Caietul cu retete pentru BuBu

Pariziene cu mere

 

Merele sunt ingredientul preferat pentru prajituri. Daca e toamna, atunci cuptorul coace placinte cu mere, tarte, tort de mere sau pariziene cu mere.

Si BuBu mananca pariziene cu mere, aromatizate cu coaja de portocala. 

Daca sunt calde, direct din tava sunt cea mai buna gustare de dupa-amiaza.

 

Ingrediente

 

Faina alba 500 grame

Miere 1 lingurita

Lapte 150 ml

Zahar 80 g

Oua 3 buc (din care 1 ou este pentru a unge parizienele)

Unt 50 grame

Ulei de floarea soarelui 4 linguri

Drojdie proaspata 1 cub

un praf de sare

esenta de vanilie si coaja rasa de portocala/lamaie

 

Se amesteca drojdia cu mierea, cu 1/2 din cantitatea de lapte caldut si cu 100 grame de faina. Se lasa la dospit jumatate de ora.

Separat, se amesteca restul de lapte cu zaharul, coaja rasa de portocala, cele 4 linguri de ulei, cele 2 oua si untul.

Se adauga peste compozitia care a stat la dospit, se adauga si restul de faina si se framanata (cu mana sau robotul de bucatarie). Apoi se lasa sa creasca la loc caldut pentru 1 ora.

Cand a crescut, se imparte aluatul in 15 bucati egale. Fiecare bucata de aluat se ruleaza intr-o bila, se intinde cu sucitorul asezand pe una din laturi umplutura de mere, impaturind aluatul. Luati marginea apropiata de umplutura si o inchideti, presati usor cu degetele marginile ca sa se lipeasca bine. Partea ramasa fie o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte cu umplutura fie o aduceti pur si simplu peste partea cu umplutura. Modul de impaturire este neimportant.

Fiecare pariziana astfel formata se aseaza in tava pe hartie de copt, se unge cu ou batut si se presara cu putin zahar. Se lasa in tava cateva minute sa creasca si apoi se coc in cuptor incalzit la 160 grade pana se rumenesc.

 

Umplutura:

Mere 1 kg - curatate de coaja si taiate cuburi

Zahar 4 linguri

1/2 ceasca de apa

Se pun toate intr-o cratita non-aderenta, la foc mic, pana se inmoaie merele si scade apa. Apoi se lasa la racit.