Caietul cu retete pentru BuBu

7 noiembrie 2015

Cina perfecta cu 3 ingrediente, pe care o pot pregati in 45 de minute.

Cotlet de porc delicios, glazurat in miere si boabe de mustar, alaturi de fasole verde innabusita cu usturoi si salata crocanta de morcov cu dressing de clementina.

Nu, nu este o reteta clasica de negresa din caietul mamei sau al bunicii. Dupa reteta aia nu ma prea ma ”topeam” cand eram mica.

Aceasta insa, este o reteta adevarata de prajitura ciocolatoasa. Usor crocanta la exterior si moale in interior, cu gust de ciocolata de casa.

Vara obisnuiesc sa fac multe gemuri si dulceturi, variante cu cat mai putin zahar, fara conservanti. Asa ca, in permanenta prin frigider am cate un borcan de gem sau dulceata inceput si vreau sa scap cat mai curand de el :)

Variantele pentru operatiunea asta sunt: rulada cu gem, multe pancakes, tarte sau prajitura cu gem si aluat razuit. Pe care am pregatit-o in maxim jumtate de ora intr-o seara de duminica. 

Am vrut sa il sarbatorim cum se cuvine pe Mos Nicolae asa ca i-am pregatit un tort cu crema de lapte, blat pufos de cacao si l-am ornat cu mousse de ciocolata alba, pentru un plus de dulce si visine, pentru un gust acrisor. L-am servit, pentru cine a dorit, cu mousse de ciocolata alba alaturi.

Pentru al doilea Craciun petrecut cu BuBu am pregatit un tort cu nuca si crema de caramel. L-am ales intrucat noua, celor mari, ne plac nucile. Si vroiam un tort mai putin cremos ci mai degraba crocant. Fiind prea mica BuBu nu l-a servit insa i-am scris reteta in caiet si cand va mai creste nu numai ca il vom pregati impreuna, il vom si manca impreuna.

Decembrie este luna cu multe prajituri. Asa ca pe 1 decembrie am testat prajitura preferata a lui Mos Craciun. Cu ciocolata si fulgi de cocos. 

Luna asta, pana la Craciun, voi indulci atmosfera cu prajituri.

Calde, cu telemea, mac si susan. Mama mea le pregatea de obicei pentru sarbatorile de iarna. Eu le pregatesc acum cu orice ocazie pe care o am pentru ca ii plac si lui BuBu.

Sunt delicioase, caramelizate si cautam de ceva timp sa le mai pregatesc. Am tot cautat pe la macelarii costite de porc proaspete si cand am gasit, le-am pregatit in cel mai bun mod din punctul nostru de vedere.

Reteta asta am mai exersat-o o data acum ceva timp si ieri am avut surpriza sa aflu ca este la fel de buna si deloc complicata.

Merele sunt ingredientul preferat pentru prajituri. Daca e toamna, atunci cuptorul coace placinte cu mere, tarte, tort de mere sau pariziene cu mere.

Si BuBu mananca pariziene cu mere, aromatizate cu coaja de portocala. 

Daca sunt calde, direct din tava sunt cea mai buna gustare de dupa-amiaza.

Weekendul ce tocmai a trecut am cam bucatarit. Pe langa un tort de mere (pentru care voi scrie curand reteta) am ales sa pregatesc si ceva curajos - cotlet de porc cu sos de praz, lamaie si masline. Nu, nu porcul este problema ci prazul in combinatia asta cu lamaie si masline. Initial, cand am propus meniul zilei am primit multe ?!?!.

Dupa masa....alta poveste :)

Daca toamna ar avea miros cred ca ar fi de mere, gutui caramelizate si unt.

Aluat crocant si sfaramicios, cu miros de unt, deasupra mere si gutui usor caramelizate. 

Tarta cu mere si gutui este un desert rapid, sa zicem si sanatos pentru ca are fructe de sezon. Cu siguranta este delicios. 

Pentru BuBu pregatesc in fiecare saptamana gustari dulci dar simple. In categoria asta intra si briosele. De data asta pentru noi am facut si cateva cu ciocolata.

Din cateva albusuri ramase prin frigider iese un desert rapid pentru cafea.  

20 iunie 2014

Vara inseamna soare. Soarele - caldura, caldura - mare, marea - Grecia, Grecia - tzatiki :) 

Asa ca pentru cina intr-o seara de vara, alaturi de peste fript, merge bine o salata de castraveti cu iaurt si marar.

Nu stiu cum se face dar mereu cand ploua pregatesc ori gogosi ori covrigi :) Poate pentru ca e racoare si nu ma mai sperie caldura cuptorului. De data asta am pregatit covrigi calzi cu mac si susan.

11 Mai 2014

Intotdeauna prefer sa fac gogosi atunci cand ploua afara. Este pentru mine genul ala de desert care face destul de multa caldura in bucatarie. Dar care e tare bun ca mic dejun cu branza sau ciocolata. 

11 Mai 2014

Rasolul de vita este genul ala de mancare ce necesita timp, rabdare, dragoste si vin :)

De ce? Pentru ca necesita un timp de pregatire mai mare, vita este intoarsa pe toate partile si udata cu vin si acoperita de legume. Cel putin mie asa imi place.

Se intampla uneori sa am prin frigider ingrediente de care vreau sa scap :) Si atunci inventez. Asa s-a intamplat in cazul acestei prajituri. Aveam branza dulce care s-a transformat intr-un fel de pandispan pufos si aromat.

4 Aprilie 2014

Prajitura asta are numele de fapt si de drept Dintii Negrului. Cand eram mica mi se parea ca are un nume tare amuzant. Haios sau nu, cert e ca buna rau de tot cu blatul ei ciocolatos, bezeaua pufoasa deasupra si caramelul crocant presarat ici colo.

Cand primavara bate la geam parca este nevoie si de un refresh in dieta, nu doar in atmosfera de afara. O salata cu de toate, verzi si proaspete, este un pranz primavaratic pentru mine.

O data cu sosirea primaverii, mucenicii, sunt un ”dulce” specific lunii martie. Nu cunosc traditia mucenicilor insa stiu sigur ca mama mea obisnuia sa ii pregateasca in fiecare an pe data de 9 Martie. Asa ca, au devenit o traditie si pentru mine si anul asta am pregatit mucenici din coca de cozonac, unsi cu miere si presarati cu nuca.

Prajitura mea preferata este amandina. Ciocolatoasa, dulce, insiropata, cu miros de esenta de rom. Cu ocazia unei zile speciale, am pregatit prajitura asta dar sub forma unui tort. Si a iesit foarte bun. Nu i-a lipsit nici macar cireasa din varf. Pentru ca l-am ornat cu visine alcoolizate din visinata :)

23 Februarie 2014

Visinele, congelate sau nu, sunt acele fructe din care fac intotdeauna o prajitura. Pana acum, pregateam un pandispan simplu in care puneam visinele. De data asta insa, am incercat o reteta noua din caiet. Ingredientul surpriza este iaurtul. ​

22 Februarie 2014

Am vazut candva la tv, pe unul din posturile cu emisiuni culinare, o reteta pentru mancare chinezeasca. De atunci, in timp, am tot facut variatiuni pe aceeasi tema pentru ca noua ne place mancarea chinezeasca. Este si dulce, si picanta si sarata si e sanatoasa (daca nu ii adaugi glutamat si o tona de zahar).

 De data asta, am combinat cu noodlesi chinezesti.

20 februarie 2014

Rulada pentru mine este genul de prajitura rapida / gustare rapida.

Prajitura aia pe care poti sa o pregatesti pentru dimineata la micul dejun, sau pentru copil sa isi ia la gradinita ceva ”bun” dar care sa fie facut in casa (iata o idee de prajitura de casa buna si pentru copii). 

Si nu in utimul rand, acea prajitura care te ajuta sa ”scapi” de borcanele demult uitate si incepute cu gem si dulceata de prin frigider.

19 februarie 2014

Aburinde, cu miros de unt si cu diferite umpluturi (dulceata, rahat turcesc, ciocolata) sunt gustarea dulce potrivita pentru orice dupa-amiaza.

24 Noiembrie 2013

Prima data cand am pregatit lasagna a fost un dezastru dar, din fericire a fost un test. Vroiam sa vad ce e atat de bun la treaba asta.

De data asta, a doua oara, am pregatit lasagna pentru ziua mamei mele si am invatat din greseli, sosul Ragu a iesit delicios si deloc uscat si lasagna foarte buna.

19 noiembrie 2013

O varianta de cina pentru o seara ploioasa de toamna este conopida gratinata. Pentru ca e calda, pentru ca are smantana si cascaval si pentru ca satioasa si nu are prea multe calorii. Depinde daca mananci o portie sau o tava intreaga ;)